Никому не секрет, что в этом учебном году в нашем колледже вновь стали обучать студентов по профессии «Пекарь».
Профессия пекаря на Руси имела большое значение в торговле и повседневной жизни населения. Пекарь был не только человеком, который занимался выпеканием хлеба, но и носителем традиций и знаний о рецептах.
А где можно узнать все секреты? Конечно же в пекарне!
Вкусную и интересную экскурсию в «Настоящую пекарню» для студентов организовал мастер производственного обучения Артур Викторович Шахов.
Никому не секрет, что в этом учебном году в нашем колледже вновь стали обучать студентов по профессии «Пекарь».
Профессия пекаря на Руси имела большое значение в торговле и повседневной жизни населения. Пекарь был не только человеком, который занимался выпеканием хлеба, но и носителем традиций и знаний о рецептах.
А где можно узнать все секреты? Конечно же в пекарне!
Вкусную и интересную экскурсию в «Настоящую пекарню» для студентов организовал мастер производственного обучения Артур Викторович Шахов.
Встретила ребят сама хозяйка «Пекарни» Анастасия Михина, которая и поведала историю идеи и открытия пекарни. Анастасия рассказала, что «Настоящая пекарня» относится к предприятиям полного цикла. Вся выпечка – от теста до начинки — готовится непосредственно в месте реализации. Для этого используются только натуральные ингредиенты. Большинство овощей, необходимых для изготовления начинок, поставляются крестьянско-фермерскими хозяйствами нашего региона. Помещение пекарни большое, что позволило дать больше места покупателям, а также поставить дополнительное оборудование. Дополнительно к основной, итальянской, печи были приобретены две профессиональные отечественные хлебопечи. В конструкции одной из них применяются настоящие камни. Анастасия рассказала, что выпечка в ней получается, как в традиционной деревенской печи: с румяной хрустящей корочкой и необычайно мягкая, воздушная внутри. Благодаря этому ассортимент пополняется несколькими новыми позициями.
Ребятам не только показали процесс приготовления хлебобулочных изделий, но и дали возможность самостоятельно принять участие в производстве.
За чаепитием ребята поделились, что представляли себе процесс выпечки по-другому. Многие попросили мастера п/о еще раз привести их в уютное и вкусно пахнущее волшебное царство выпечки и пообещали предпринимателю, что по окончании колледжа придут трудоустраиваться в «Настоящую пекарню».
Председатель ЦМК Козина И.А.
